关于琼脂 产品名称:琼脂,学名琼胶,英文名Agar-agar(C12H18O9)n,又名洋菜、冻粉、,燕菜精、 洋粉和寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。 琼脂原料: 江蓠菜、龙须菜、紫菜和石花菜等。 琼脂特点: 颜色白亮、洁净,透明度高,弹性大,坚韧,牢度强;具有凝固性, 稳定性, 能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、 乳化剂、保鲜剂和稳定剂。 主要成分:是琼脂糖的琼脂果胶,是一种碳水化合物,属于天然植物多糖类,含有丰富 的水溶性食物纤维、蛋白质,热量低,具有排毒养颜,泻火、润肠、降血压、 提高免疫力和防癌作用,被联合国粮农组织和世界卫生组织确认为21世纪健 康产品,也被美国《食品药物管理条例》列为安全产品。 琼脂用途: 食品方面:用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、 干乳酪、凉拌食品、八宝粥、银耳燕窝、羹类、冻胶布丁、果汁、粒粒橙饮料 和啤酒澄清剂等。 医学方面:有降血脂、减脂肪、止泻等功能,可用作生物细菌培养基、医疗临床、增强免疫 电泳、空心胶囊、止泻药和龟苓膏等产品。 化工方面:可作高级护肤膏、定型发胶、发乳和胶卷等。 建筑方面:具有粘性高、保持期长的优点,可用于各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆。
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